Im Detail
Graciano ist eine rote Rebsorte spanischen Ursprungs, die hauptsächlich in Nordspanien angebaut wird. Ihre historische Verbindung zu Rioja ist stark, wo sie traditionell als wichtiger Bestandteil von Cuvées geschätzt wurde. Die Rebe ist bekannt für ihre späte Reife, kleine, dickschalige Beeren und die Produktion von Weinen mit tiefer Farbe, lebendiger Säure und einer feinen Tanninstruktur. Das Aromaprofil von Graciano umfasst intensive Noten von reifen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen, Kräutern und würzigen, oft balsamischen Untertönen. Gereifte Weine können zudem einen Hauch von Leder aufweisen. Dank ihrer natürlichen Säure und beachtlichen phenolischen Struktur eignet sich Graciano hervorragend für den Ausbau im Holz und zeigt ein elegantes Alterungspotenzial. Kulinarisch harmoniert Graciano exzellent mit gegrilltem Fleisch, Lamm, Wildgerichten, würziger Chorizo, reifem Käse und Gerichten mit mediterranen Tomatensaucen. Obwohl die Erträge oft begrenzt sind, gewinnt die Sorte zunehmend an Bedeutung, auch außerhalb der traditionellen Anbaugebiete Spaniens, und wird in neuen Weinregionen für charaktervolle, strukturierte Rotweine eingesetzt.