Im Detail
Insolia ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte italienischen Ursprungs, die vor allem auf Sizilien verbreitet ist (auch als Ansonica bekannt). Historisch wird sie eng mit den sonnenverwöhnten Küstenlagen Westsiziliens und der Produktion von Marsala assoziiert, findet sich heute jedoch ebenso auf der Insel Elba und in der Maremma in der Toskana. Die Rebe reift mittelfrüh bis spät und zeigt eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber Trockenheit auf kalkhaltigen Böden. Strukturell liefern die Trauben Weine mit moderatem Körper, einer harmonischen, eher milden Säure und einer feinen Textur ohne nennenswerte Tannine. Das Aromaprofil besticht durch Nuancen von reifer Birne, Mandeln, weißen Blüten und spritzigen Zitrusfrüchten, während gereifte Weine oft nussige oder honigartige Akzente entwickeln. Stilistisch reicht das Spektrum von lebhaften, stahltankausgebauten Weißweinen bis hin zu komplexen, im Holz gereiften Varianten. Als ideale Speisebegleiter gelten frischer Meeresfisch, gegrillte Krustentiere, mediterranes Gemüse sowie milde Käsesorten und leichte Pastagerichte mit hellen Saucen.