Im Detail
Lambrusco ist eine Familie roter Rebsorten, die hauptsächlich in der Emilia-Romagna und der Lombardei in Norditalien angebaut wird. Ihre Wurzeln reichen bis in die Römerzeit zurück. Die wichtigsten Anbaugebiete konzentrieren sich um Modena, Reggio Emilia, Parma und Mantua. Lambrusco-Weine sind bekannt für ihre Vielfalt, von leicht prickelnden Frizzante-Varianten bis hin zu komplexeren Spumante-Weinen. Typisch sind eine lebendige Säure, fruchtige Aromen und eine leichte bis mittlere Tanninstruktur. Das Aromenspektrum umfasst rote Beeren wie Erdbeeren und Kirschen, florale Noten und manchmal würzige Untertöne. Lambrusco di Sorbara gilt als eine der hochwertigsten Varianten. Die Weine passen hervorragend zu italienischen Vorspeisen wie Prosciutto und Salami, zu Pizza, Pasta und gegrilltem Fleisch. Sie harmonieren auch gut mit Parmigiano Reggiano und anderen Hartkäsesorten. Lambrusco gibt es in verschiedenen Süßegraden, von trocken (Secco) bis süß (Dolce).