Im Detail
Lemberger (Blaufränkisch / Blaufrankisch) ist eine spät reifende rote Rebsorte zentralosteuropäischer Herkunft, deren Wurzeln im heutigen Österreich und Ungarn liegen. Die Sorte gilt als anspruchsvoll im Anbau und bevorzugt warme Lagen mit tiefgründigen Böden. In der Struktur zeichnet sich Lemberger (Blaufränkisch / Blaufrankisch) durch eine markante Säure sowie ein kräftiges, aber feinkörniges Tanningerüst aus. Die aromatische Palette reicht von intensiven dunklen Waldbeeren und Schwarzkirschen bis hin zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Kräutern und einer feinen Mineralität. Mit zunehmender Reife entwickeln die Weine komplexe Nuancen von Leder, Tabak und dunkler Schokolade. Hauptanbaugebiete sind das österreichische Burgenland, Niederösterreich sowie das deutsche Württemberg und Baden. Stilistisch reicht die Spannbreite von fruchtbetonten Alltagsweinen bis hin zu tiefgründigen, im Barrique ausgebauten Spitzenweinen mit hohem Lagerpotenzial. Kulinarisch harmoniert die Rebsorte hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Wildgerichten, würzigen Eintöpfen oder gereiftem Hartkäse, wobei die Säure auch fetthaltigere Speisen ideal ausbalanciert.