Im Detail
Malvoisie d'Istrie (Malvasia istriana) ist eine bedeutende autochthone weiße Rebsorte der istrischen Halbinsel, deren Wurzeln tief in Kroatien, Slowenien und dem angrenzenden italienischen Friaul verankert sind. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden sowie ein warmes mediterranes Klima, reift früh bis mittelspät und liefert verlässlich aromatische Erträge. In der Struktur präsentiert sich der Wein meist mit einem mittleren bis vollen Körper, einer moderaten Säure und einer dezenten Bitterkeit im Abgang. Die Textur kann besonders bei längerer Hefelagerung ölig und geschmeidig wirken. Aromatisch besticht Malvoisie d'Istrie (Malvasia istriana) durch ein komplexes Bouquet aus weißen Blüten, Akazie, reifem Pfirsich, Aprikose und Honig, oft ergänzt durch feine Mandelnoten und eine charakteristische Salzigkeit bei küstennahem Anbau. Die Stilistik reicht von spritzigen, trockenen Weißweinen über gehaltvolle, im Holz ausgebaute Varianten bis hin zu edelsüßen Dessertweinen. Als Speisenbegleiter harmoniert sie exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigen Risottos sowie der würzigen asiatischen Küche. Auch zu mildem Ziegenkäse bietet diese vielseitige Sorte eine hervorragende Ergänzung.