Im Detail
Moscato (Moscato Bianco / Moscato a piccoli grappoli) ist eine der ältesten und edelsten Rebsorten der Welt, deren Ursprung im antiken Griechenland vermutet wird. Heute ist sie untrennbar mit Italien verbunden, insbesondere mit dem Piemont, wo sie auf kalkhaltigen Mergelböden zur Höchstform aufläuft. Weitere bedeutende Anbaugebiete finden sich in der Lombardei und auf Sizilien. Die Sorte zeichnet sich durch eine moderate Säure, einen meist niedrigen Alkoholgehalt und eine fast nicht vorhandene Tanninstruktur aus. Stilistisch reicht das Spektrum von spritzigen Frizzante-Weinen wie dem Moscato d’Asti bis hin zu konzentrierten, edelsüßen Passito-Varianten. Das aromatische Profil ist unverwechselbar: Intensive Noten von Orangenblüten, Holunder, frischem Pfirsich und Aprikose werden von der charakteristischen Muskatwürze untermalt. In der Gastronomie glänzt Moscato (Moscato Bianco / Moscato a piccoli grappoli) als vielseitiger Begleiter. Er harmoniert exzellent mit fruchtigen Desserts, Panna Cotta oder Gebäck. Ebenso spannend ist die Kombination mit pikantem Blauschimmelkäse oder der würzigen asiatischen Küche, wo die Restsüße die Schärfe perfekt ausbalanciert.