Im Detail
Negroamaro ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Apulien (Italien), insbesondere im Salento, angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre tiefdunklen, farbintensiven Weine. Der Anbau von Negroamaro (auch bekannt als Negro Amaro) profitiert vom warmen, mediterranen Klima und den gut durchlässigen Böden der Region. Die Rebe ist hitzebeständig und ertragreich, benötigt aber einen sorgfältigen Rebschnitt, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Negroamaro-Weine sind typischerweise mittel- bis vollmundig mit einer kräftigen Farbe, moderater Säure und präsenten, aber reifen Tanninen. Das Aromaprofil umfasst dunkle Früchte wie Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von Noten mediterraner Kräuter. Im Ausbau entwickeln sich oft Röstaromen, Tabak und Leder. Die Weine reichen von fruchtigen, leicht zugänglichen Varianten bis zu komplexen, im Holz gereiften Sorten. Negroamaro harmoniert gut mit gegrilltem Fleisch, Ragout, Pasta mit Tomatensauce, reifem Käse und würzigen Wurstwaren.