Im Detail
Olaszrizling, international oft als Welschriesling bekannt, ist eine bedeutende Weißweinsorte Mitteleuropas. Trotz des irreführenden Namens hat sie keinen italienischen Ursprung; ihre tatsächliche Herkunft ist unklar. In Ungarn ist sie weit verbreitet, besonders am Plattensee (Balaton) mit seinen Subregionen wie Badacsony und Balatonfüred-Csopak. Auch in Somló und Eger findet man sie auf vulkanischen bzw. kalkhaltigen Böden. Olaszrizling ergibt meist strohgelbe Weine mit lebendiger Säure, moderatem Alkoholgehalt und schlankem Körper. Tannine sind kaum vorhanden. Das Aromenspektrum umfasst grüne Äpfel, Zitrusfrüchte, Mandeln und florale Noten. Bei Reife entwickeln sich oft Honig- und Nussaromen. Stilistisch reicht die Bandbreite von trockenen, erfrischenden Alltagsweinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Auslesen. Olaszrizling passt hervorragend zu leichten Speisen wie Fisch, Geflügel, Salaten, Gemüsegerichten und milden Käsesorten. Auch zu asiatischen Gerichten ist er ein guter Begleiter.