Im Detail
Ortrugo ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Norditalien, die primär in den Hügeln der Provinz Piacenza innerhalb der Region Emilia-Romagna beheimatet ist. Historisch wurde sie oft als Verschnittpartner genutzt, erlebt jedoch seit den 1970er Jahren eine Renaissance als reinsortiger Wein. Die Kultivierung erfolgt traditionell in den Colli Piacentini auf kalk- und tonhaltigen Böden, insbesondere in den Tälern Val Nure, Val Trebbia und Val Tidone. Der Wuchs der Rebe ist kräftig bis mittelstark; die kompakten Trauben mit mittelgroßen Beeren neigen zu hohen Erträgen, weshalb eine konsequente Ertragsbegrenzung für Qualitätsweine unerlässlich ist. Strukturell zeichnet sich Ortrugo durch eine lebendige Säure, moderate Extraktwerte und ein schlankes Profil aus. Das Aromenspektrum umfasst grüne Äpfel, Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine charakteristische, leicht herbe Mandelnote im Abgang. Stilistisch reicht die Palette von stillen, knochentrockenen Weinen bis hin zu spritzigen Frizzante- oder Spumante-Varianten. Kulinarisch harmoniert Ortrugo hervorragend mit regionalen Antipasti, frittiertem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie leichten Pastagerichten mit Gemüse.