Im Detail
Padeiro (oft Padeiro de Basto genannt) ist eine seltene, autochthone Rotrebsorte aus dem Norden Portugals, deren Ursprung in der Subregion Basto innerhalb des Minho-Gebiets liegt. Heute findet man sie vorwiegend in der Region Vinho Verde sowie vereinzelt in Trás-os-Montes. Die Rebe bevorzugt Granitböden und ein gemäßigtes Klima, um ihre charakteristische Frische zu bewahren. Padeiro liefert Weine mit einer lebendigen, natürlichen Säure und einem moderaten Alkoholgehalt, was sie besonders für moderne, trinkfreudige Stile prädestiniert. Die Struktur ist durch feinkörnige Tannine und einen mittleren Körper gekennzeichnet. Aromatisch besticht die Sorte durch ein Profil von roten Waldbeeren, Kirschen und floralen Anklängen, ergänzt durch eine dezente Würze und mineralische Untertöne. Während sie oft für frische Roséweine genutzt wird, ergeben reinsortige Rotweine charaktervolle Begleiter zu Tisch. Kulinarisch harmoniert Padeiro hervorragend mit der regionalen portugiesischen Küche, insbesondere mit gegrilltem Geflügel, herzhaften Eintöpfen wie Cozido à Portuguesa, luftgetrocknetem Schinken oder mittelaltem Hartkäse.