Im Detail
Refosco (Refošk) ist eine traditionsreiche, autochthone Rotweinsorte der Nordadria-Region, deren Wurzeln tief im italienischen Friaul sowie in den angrenzenden Gebieten Sloweniens und Kroatiens liegen. Die Rebe, die oft in der Varietät Refosco dal Peduncolo Rosso vorkommt, bevorzugt kalkhaltige Mergelböden und profitiert von einem moderaten Klima mit ausreichender Belüftung. Die daraus gekelterten Weine zeichnen sich durch eine tiefdunkle, fast violette Farbe sowie eine markante Struktur aus. Charakteristisch ist ein lebendiger Säuregehalt gepaart mit kräftigen, oft rustikalen Tanninen, die dem Wein ein beachtliches Lagerpotenzial verleihen können. Das aromatische Profil wird von dunklen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen dominiert, ergänzt durch erdige Nuancen, Pfeffer und florale Anklänge von Veilchen. Im Ausbau zeigt sich die Sorte vielseitig: von fruchtbetonten, jung zu trinkenden Varianten bis hin zu komplexen, im Holzfass gereiften Reserven. Kulinarisch harmoniert Refosco (Refošk) hervorragend mit der herzhaften Küche der Region, insbesondere zu Wildgerichten, Schmorbraten, würziger Salami oder gereiftem Bergkäse.