Im Detail
Ruchè ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Piemont, insbesondere aus der Gegend um Castagnole Monferrato. Ihre Ursprünge sind lokal begrenzt, und lange Zeit blieb sie eine regionale Spezialität, bevor sie größere Bekanntheit erlangte. Die Reben produzieren mittelgroße Trauben mit lockeren Beeren und relativ dünner Schale. Im Wein zeigt Ruchè eine feine bis mittlere Struktur mit eleganter Säure und moderaten, manchmal leicht trockenen Tanninen. Das Aromaprofil ist sehr ausgeprägt: florale Noten (vor allem Rosen), rote Beeren (Himbeere, Erdbeere), Gewürzanklänge wie schwarzer Pfeffer und gelegentlich tabakartige oder würzige Nuancen prägen den Wein. Die Stile reichen von leichten, früh trinkbaren Weinen bis zu komplexeren, teils im Holz gereiften Varianten. Auch Frizzante-Versionen sind regional anzutreffen. Ruchè harmoniert gut mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, Pilzgerichten, würzigen Pastagerichten und reifem Käse, wobei die Aromatik und Säure des Weins die Speisen ergänzen.