Im Detail
St. Laurent ist eine Rotweinsorte, die vermutlich aus dem Burgund oder dessen Umfeld stammt und eng mit der Pinot-Familie verwandt ist (auch Saint Laurent genannt). Sie hat sich vor allem in Österreich, Tschechien und Deutschland etabliert. Die Sorte bevorzugt kühlere Klimazonen und bringt Weine mit tiefer, dunkler Farbe hervor. St. Laurent Weine zeichnen sich durch einen mittleren bis vollen Körper, eine lebendige Säure und je nach Ausbau samtige bis präsente Tannine aus. Das Aromenspektrum umfasst Noten von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen, Waldbeeren, Veilchen und würzige Anklänge, oft ergänzt durch feine Holznoten. Die Weine können sowohl jung und fruchtig getrunken werden als auch nach längerer Reifezeit ihre Komplexität entfalten. St. Laurent harmoniert gut mit Wildgerichten, Lamm, Rinderschmorbraten, Pilzgerichten und reifen Käsesorten. Auch zu deftigen Herbstgerichten und Räucherwaren ist er ein passender Begleiter.