Im Detail
Tempranillo (auch Tinta del País / Tinto Fino) ist eine rote Rebsorte iberischen Ursprungs, deren Name sich auf die frühe Reife (span. *temprano*) bezieht. Ihre historische Heimat liegt in Nordspanien, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Bedeutende Anbaugebiete sind Rioja, Ribera del Duero, Toro und La Mancha, aber auch in Portugal und Katalonien ist sie verbreitet. Tempranillo bevorzugt warme, kontinentale Klimate mit kühlen Nächten, was die Entwicklung dicker Beerenhäute fördert. Daraus entstehen strukturierte, mittel- bis vollmundige Weine. Das Aromenspektrum umfasst rote Früchte (Kirsche, Erdbeere), dunkle Beeren sowie Noten von Tabak, Leder und Vanille, die oft durch den Ausbau im Eichenfass entstehen. Jüngere Weine können auch kräuterartige Nuancen aufweisen. Die Säure ist moderat, die Tannine sind präsent, aber mit Reife geschmeidiger. Tempranillo harmoniert gut mit gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, Manchego-Käse, Tapas, Gerichten mit Tomatensauce und gereiftem Schinken.