Im Detail
Tempranillo (Tinta del País / Tinta Fina) ist die bedeutendste rote Rebsorte Spaniens und hat ihren Ursprung vermutlich in der Region Rioja oder Navarra. Der Name leitet sich vom spanischen Wort „temprano“ ab, was „früh“ bedeutet und auf die frühe Reife der Sorte hinweist. Sie gedeiht besonders gut in kalkhaltigen Böden und profitiert von kühlen Nächten in kontinental geprägten Höhenlagen, um ihre Aromatik zu bewahren. Die Hauptanbaugebiete umfassen das weltberühmte Rioja, Ribera del Duero, Toro sowie La Mancha. Strukturell zeichnet sich die Sorte durch eine moderate Säure und ein kräftiges, aber oft samtiges Tanningerüst aus. Das Aromaprofil reicht von frischen Erdbeeren und Kirschen in jungen Weinen bis hin zu komplexen Noten von Leder, Tabak, Vanille und Gewürzen bei längerer Fassreife. Stilistisch ist Tempranillo (Tinta del País / Tinta Fina) äußerst vielseitig und bringt sowohl fruchtige Joven-Weine als auch lagerfähige Reservas hervor. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit gegrilltem Lammfleisch, würzigen Eintöpfen, Tapas, gereiftem Manchego-Käse oder klassisch mediterranen Gerichten mit Rosmarin und Thymian.