Im Detail
Tempranillo (Tinta del País / Tinto Fino) ist eine bedeutende rote Rebsorte, die ihren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel hat, vermutlich in Nordspanien. Ihr Name leitet sich von der frühen Reifezeit ab. Sie ist die Grundlage vieler hochwertiger spanischer Rotweine. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Rioja und Ribera del Duero, aber auch Toro, Navarra und zunehmend andere Regionen in Spanien und weltweit. Tempranillo-Weine zeigen eine Struktur von mittlerem bis vollem Körper, eine moderate Säure und präsente, aber gut eingebundene Tannine. Durch Reifung entwickeln sie komplexe Aromen und eine seidige Textur. Das Aromaprofil umfasst rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, dunkle Früchte wie Pflaume, sowie Noten von Tabak, Leder und Vanille, oft ergänzt durch Kräuter- oder Tomatenblattnuancen, besonders nach dem Ausbau im Eichenfass. Es werden sowohl fruchtige, jung trinkbare Weine als auch lagerfähige Reservas erzeugt. Tempranillo passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Lamm, Ibérico-Schinken, reifem Käse und herzhaften Eintöpfen. Elegante Reservas harmonieren auch gut mit Pilzgerichten und Schmorbraten.