Im Detail
Trebbiano (Trebbiano Toscano / Ugni blanc) ist eine der am häufigsten angebauten weißen Rebsorten weltweit und hat ihre historischen Wurzeln in Italien. Besonders in Zentralitalien, etwa in der Toskana und den Abruzzen, ist sie seit der Antike fest verwurzelt. Unter dem Namen Ugni blanc hat sie zudem in Frankreich, speziell in der Region Charente, eine enorme Bedeutung für die Produktion von Cognac und Armagnac erlangt. Die Rebe gilt als äußerst widerstandsfähig und ertragreich, was sie bei Winzern sehr beliebt macht. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch eine markante Säure und eine eher dezente, neutrale Aromatik aus, die oft von Noten wie grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten geprägt ist. In der Struktur präsentieren sie sich meist leicht bis mittelkräftig. Kulinarisch harmoniert Trebbiano (Trebbiano Toscano / Ugni blanc) hervorragend mit der mediterranen Küche, insbesondere mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Antipasti oder leichten Pastagerichten mit Olivenöl. Auch zu jungem Ziegenkäse oder frittierten Spezialitäten bietet die lebendige Säure einen erfrischenden Kontrast.