Im Detail
Uva Rara (Bonarda Novarese) ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung in Norditalien hat, insbesondere in der Region Piemont. Sie ist traditionell in den Ebenen und Hügeln rund um Novara und im westlichen Piemont verwurzelt. Obwohl sie oft als Verschnittpartner in Rotwein-Cuvées verwendet wird, werden auch reinsortige Weine aus ihr gekeltert. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im Piemont und in Teilen der Lombardei, vor allem in der Provinz Novara und im Oltrepò Pavese. Die Reifezeit ist mittelspät, und die Trauben sind mittelgroß mit lockeren Beeren. Die Erträge sind in der Regel stabil. Uva Rara Weine zeichnen sich durch einen mittleren Körper, moderate Säure und weiche bis mittlere Tannine aus. Das Aromaprofil umfasst rote Beeren, Kirsche, manchmal florale Noten und subtile Kräuternuancen. Gereifte Weine können würzige und erdige Noten entwickeln. Sie passen gut zu rustikalen norditalienischen Gerichten wie Pasta mit Fleischragout, gegrilltem Fleisch, Polenta, Braten und gereiftem Käse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Die Weine eignen sich sowohl für frische, fruchtige als auch für leicht gereifte Stile.