Im Detail
Uva Rara (detta Bonarda Novarese) ist eine bedeutende rote Rebsorte aus Nordwestitalien, die vor allem im Piemont und in der Lombardei beheimatet ist. Der Name „Uva Rara“ bezieht sich auf die lockere Anordnung der Beeren in der Traube, während der Beiname „Bonarda Novarese“ ihre historische Bedeutung in der Provinz Novara unterstreicht. Die Sorte wird häufig als Verschnittpartner für Nebbiolo in Appellationen wie Gattinara oder Ghemme eingesetzt, bringt jedoch zunehmend charaktervolle, sortenreine Weine hervor. Im Glas präsentiert sie sich meist mit einer rubinroten Farbe und einem Bouquet, das von frischen Kirschen, Himbeeren und feinen floralen Noten wie Veilchen geprägt ist. Die Struktur zeichnet sich durch eine moderate Säure und weiche, gut integrierte Tannine aus, was die Weine sehr zugänglich macht. Am Gaumen zeigen sich oft dezente würzige Nuancen und eine angenehme Saftigkeit. Stilistisch variieren die Weine von leichten, fruchtbetonten Varianten bis hin zu komplexeren Auslesen. Kulinarisch harmoniert Uva Rara (detta Bonarda Novarese) hervorragend mit piemontesischer Pasta, gegrilltem Geflügel oder mildem Käse.