Im Detail
Vidadillo ist eine seltene, autochthone Rotrebsorte aus der spanischen Region Aragonien, die fast in Vergessenheit geraten war. Ihr Ursprung liegt vermutlich in der Umgebung von Almonacid de la Sierra innerhalb der heutigen D.O. Cariñena. Lange Zeit wurde sie fälschlicherweise mit anderen Sorten wie Garnacha oder Cariñena gleichgesetzt, doch moderne genetische Analysen bestätigten ihre Eigenständigkeit. Die Rebe zeichnet sich durch eine späte Reife und eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber Trockenheit aus. Im Glas präsentiert sich der Vidadillo mit einer tiefdunklen Farbe und einer komplexen Struktur. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten roter Früchte, kombiniert mit markanten balsamischen Nuancen, mineralischen Anklängen und einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt der Wein eine kräftige Statur mit präsenten Gerbstoffen und einer lebendigen Säure. Aufgrund dieser robusten Charakteristik harmoniert Vidadillo hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Die Sorte erlebt derzeit eine Renaissance durch engagierte Winzer, die das Potenzial dieser charakterstarken Traube für lagerfähige Terroir-Weine neu entdecken.