Im Detail
Zinfandel ist eine rote Rebsorte, die genetisch mit der kroatischen Crljenak Kaštelanski (auch bekannt als Primitivo) identisch ist. Obwohl ihr Ursprung in Kroatien liegt, hat sie sich vor allem in Kalifornien etabliert, wo sie ideale Bedingungen findet. Zinfandel-Weine sind typischerweise körperreich und fruchtig, mit moderaten Tanninen und einem tendenziell höheren Alkoholgehalt. Aromen von dunklen Beeren wie Brombeeren und Pflaumen dominieren, oft begleitet von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer und Zimt. Diese Fruchtigkeit und Würze machen Zinfandel zu einem vielseitigen Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Rind und Lamm, sowie zu würzigen Gerichten der Tex-Mex-Küche oder zu Pizza mit kräftigen Belägen. Auch zu reifem Käse ist er eine gute Wahl. Die Rebe ist bekannt für ihre ungleichmäßige Reife, was eine sorgfältige Weinlese erfordert.