Klima & Terroir
Mediterranes, heißes Klima mit intensivem Sonnenlicht, heißen, trockenen Sommern und milden Wintern; oft starker Meltemi-Wind. Böden variieren stark: vulkanische Vulkanasche und Bims auf Santorini, kalkhaltige und steinige Böden auf anderen Inseln, oft flach bis terrassiert an Küstenhängen. Geringe Niederschläge und salzhaltige Meeresluft prägen die Reben, traditionelle Trockenmauern schützen vor Wind und Erosion und führen zu niedrigem Ertrag, hoher Aromenkonzentration und deutlicher Mineralität.