Im Detail
Alexandria-Muskat (Zibibbo) ist eine der ältesten Rebsorten der Welt mit vermutlich nordafrikanischem Ursprung, die seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum kultiviert wird. Besonders auf der italienischen Insel Pantelleria sowie auf Sizilien bringt sie charakterstarke Weine hervor; weitere Anbaugebiete finden sich in Apulien und Kalabrien. Die Rebe liefert spätreifende, zuckerreiche Beeren mit dünner Schale, die sowohl für die Wein- als auch für die Rosinenproduktion geschätzt werden. Strukturell weisen die Weine eine moderate Säure, kaum Gerbstoffe und einen mittleren bis vollen Körper auf. Das Spektrum reicht von knochentrockenen Weißweinen bis hin zu hochkonzentrierten, süßen Passito-Stilen. Aromatisch dominiert ein intensives Muskatbukett mit Noten von Orangenblüten, Rosen, Litschi und Honig. In der Gastronomie harmoniert Alexandria-Muskat (Zibibbo) hervorragend mit Meeresfrüchten, würziger asiatischer Küche oder mildem Ziegenkäse. Die edelsüßen Varianten sind ideale Begleiter zu Fruchtdesserts, Baklava oder kräftigem Blauschimmelkäse, wobei die natürliche Süße einen spannenden Kontrast zur Würze bildet.