Im Detail
Arinto ist eine autochthone, weiße Rebsorte aus Portugal, die vor allem für ihre ausgeprägte Säure und ihr Alterungspotenzial bekannt ist. Ihr Ursprung wird in der Region um Lissabon vermutet, insbesondere in Bucelas, wo sie eine lange Tradition hat. Heute ist Arinto auch in Vinho Verde, Dão und Lisboa weit verbreitet. Die Rebe bringt kleine, aromatische Beeren hervor, die eine robuste Säure und eine gute Struktur liefern. Das Aromaprofil umfasst typischerweise Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), grünen Apfel, gelbes Steinobst und eine deutliche Mineralität. In wärmeren Lagen können auch reifere Fruchtnoten und Honiganklänge auftreten. Die Weine reichen von knackig-frischen, nicht im Holz ausgebauten Varianten bis hin zu komplexeren Weinen mit Holzkontakt oder Flaschenreife. Arinto passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Schalentieren, hellem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten und frischen Käsesorten. Sie wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet, um diesen Frische und Säure zu verleihen.