Im Detail
Die Rebsorte Bacchus ist eine deutsche Neuzüchtung aus den 1930er Jahren, entstanden durch eine Kreuzung verschiedener Rebsorten, um frühe Reife und ausgeprägte Aromen zu vereinen. Hauptsächlich in deutschen Anbaugebieten verbreitet, gewinnt sie auch in England an Bedeutung. Bacchus-Weine sind meist hell, leicht und schlank mit moderater bis lebendiger Säure und sehr geringem Tanningehalt. Das Aromaprofil ist vielschichtig und reicht von intensiven Blüten- und Kräuternoten über Stachelbeere, Zitrusfrüchte und gelbe Früchte bis hin zu tropischen Anklängen. Oft erinnert er an Sauvignon Blanc oder Muskateller, jedoch milder. Vinifiziert werden überwiegend trockene bis halbtrockene Weine mit frischer Leichtigkeit, teilweise als aromatische Cuvéepartner. Empfohlene Speisenbegleitungen sind leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte, Geflügel, Frühlingssalate und milde Käsesorten sowie Speisen mit Kräutern und Zitrusnoten, die die fruchtige Aromatik unterstützen.