Im Detail
Bronner ist eine pilzwiderstandsfähige weiße Rebsorte (PIWI), die in den 1970er Jahren von Norbert Becker am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet wurde. Als Kreuzung aus Merzling und einer Gm 6494-Variante wurde sie entwickelt, um den ökologischen Weinbau durch reduzierten Pflanzenschutz zu fördern. Die Sorte gedeiht besonders gut in gemäßigten Klimazonen und zeichnet sich durch einen kräftigen Wuchs sowie eine gute Widerstandsfähigkeit gegen Echten und Falschen Mehltau aus. Stilistisch präsentieren sich Bronner-Weine oft stoffig und extraktreich, wobei das Aromaprofil von frischem Apfel, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen Nuancen und feinen Honignoten reicht. Mit zunehmender Reife entwickeln die Weine eine markante mineralische Würze und eine harmonische Struktur. Die Säure ist meist lebendig, aber gut eingebunden, während der Körper von mittel bis voll variiert. Kulinarisch harmoniert Bronner hervorragend mit gebratenem Fisch, hellem Geflügel, cremigen Risotto-Variationen oder der asiatischen Küche. Auch zu mildem Käse bietet die Sorte eine exzellente Begleitung und überzeugt durch ihre ökologische Nachhaltigkeit und geschmackliche Tiefe.