Im Detail
Caíño Blanco ist eine autochthone, seltene weiße Rebsorte aus Galicien im Nordwesten Spaniens. Sie findet sich hauptsächlich in den Regionen Rías Baixas, Ribeiro und Valdeorras. Traditionell wird Caíño Blanco in kleinen Parzellen angebaut und oft in Cuvées mit anderen lokalen Sorten verwendet, aber auch reinsortige Abfüllungen sind erhältlich. Die Weine zeichnen sich durch ihre lebendige Säure und ihren moderaten Alkoholgehalt aus. Aromatisch dominieren frische Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, begleitet von grünen Äpfeln, Birnen und subtilen floralen Noten. In wärmeren Lagen können auch reifere Aromen von Steinobst auftreten. Caíño Blanco Weine sind in der Regel frisch und klar strukturiert, meist im Edelstahltank ausgebaut, um die Frucht zu bewahren. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, leichten Tapas und Salaten.