Im Detail
Caíño Tinto (Caino Tinto) ist eine bedeutende autochthone rote Rebsorte aus dem Nordwesten der Iberischen Halbinsel, deren Ursprung tief in der Region Galicien verwurzelt ist. Sie gedeiht besonders gut in den kühl-feuchten Küstenlagen des Atlantiks, wo sie ihre charakteristische Frische bewahrt. Die Sorte ist bekannt für die Erzeugung von Weinen mit einer markanten, lebendigen Säurestruktur und einem eher moderaten Tanningehalt, was sie deutlich von schwereren spanischen Rotweinen abhebt. Farblich präsentieren sich die Weine meist in einem hellen bis mittleren Rubinrot. Das Aromenspektrum ist geprägt von intensiven roten Früchten wie Sauerkirschen und Waldhimbeeren, ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen sowie subtile würzige und erdige Noten. In der Weinbereitung wird Caíño Tinto (Caino Tinto) oft sortenrein ausgebaut, findet aber auch häufig Verwendung in traditionellen Cuvées, um Frische und Struktur beizusteuern. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit der regionalen galicischen Küche, insbesondere mit gegrilltem Oktopus (Polpo), kräftigen Fischgerichten, Geflügel oder mittelaltem Käse.