Im Detail
Cannonau, eng verwandt mit Grenache, ist eine traditionelle Rebsorte Sardiniens. Ihr Ursprung liegt vermutlich in Nordafrika oder Iberien. Auf Sardinien ist sie besonders als DOC/DOCG ‚Cannonau di Sardegna‘ verankert. Die Rebe findet sich auch in Aragón und Navarra sowie in Teilen Südfrankreichs (Provence, Rhône). Cannonau ergibt körperreiche, oft alkoholstarke Rotweine mit moderater Säure und weichen Tanninen. Das Aromenspektrum reicht von roten Früchten (Kirsche, Himbeere) über dunkle Beeren bis zu Gewürznoten wie schwarzem Pfeffer, Leder und mediterranen Kräutern. Je nach Ausbau entstehen fruchtige, zugängliche Weine oder komplexe, holzgeprägte Varianten. Cannonau passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, würzigen Speisen, Wildgerichten, reifem Käse und mediterranen Gerichten mit Kräutern und Olivenöl. Die Weine können sowohl jung getrunken als auch einige Jahre gelagert werden, wobei die komplexeren Varianten von der Reife profitieren.