Im Detail
Carignan, auch bekannt als Carinyena oder Cariñena, hat ihren Ursprung vermutlich in Nordspanien, fand aber vor allem in Südfrankreich historische Verbreitung. Heute prägt sie das Languedoc und Roussillon sowie spanische Regionen wie Priorat und Rioja (dort als Mazuelo). Carignan-Weine zeichnen sich durch eine tiefe Farbe, kräftige Säure und markante Tannine aus. Alte Rebstöcke liefern konzentriertere, weniger rustikale Weine. Das Aromenspektrum umfasst dunkle Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche), würzige Noten (Pfeffer, Lakritz, Garrigue), erdige Nuancen und gelegentlich einen Hauch Rauch. Stilistisch reicht die Bandbreite von fruchtbetonten, jung trinkbaren Varianten bis zu konzentrierten, im Holz ausgebauten Lagenweinen oder kraftvollen Cuvées. Sie harmoniert hervorragend mit herzhaften Speisen wie Cassoulet, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, würzigen Tapas und reifem Käse. Auch Gerichte mit Kräutern der Provence sind ideale Begleiter.