Im Detail
Catarratto ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Sizilien. Ihre historischen Wurzeln liegen tief in der Insel, mit mindestens zwei bekannten Untertypen: Catarratto Comune und Catarratto Lucido. Sie dominiert den Weinbau in Westsizilien, wo sie auf kalk- und tonhaltigen Böden hohe Erträge liefert. Strukturell zeichnen sich Catarratto-Weine meist durch einen mittleren Körper, eine lebhafte Säure und einen moderaten Alkoholgehalt aus. Tannine sind, typisch für weiße Trauben, kaum vorhanden. Das Aromaprofil ist vielfältig und reicht von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) über frische Kräuter und weiße Blüten bis hin zu mandeligen Noten in gereiften Versionen. Catarratto ist vielseitig einsetzbar: Er wird frisch als trockener Weißwein, als Frizzante oder in traditionellen Likörweinen wie Marsala verwendet. Oft findet er auch Verwendung in Cuvées mit Grillo oder Inzolia. Empfohlene Speisenbegleitungen sind Meeresfrüchte, gedünsteter Fisch, frittierte Speisen, leichte Pasta mit Zitronen- oder Kräutersaucen sowie frische Käse und Antipasti. Seine Frische macht ihn besonders geeignet für sommerliche Gerichte und die regionale Küche Siziliens.