Im Detail
Gorgollassa ist eine seltene, rote Rebsorte, die ursprünglich von der spanischen Baleareninsel Mallorca stammt. Lange Zeit galt sie als fast ausgestorben, erlebt jedoch seit ihrer offiziellen Wiederzulassung im Jahr 2011 eine bemerkenswerte Renaissance. Die Sorte wird heute vor allem in den Weinbaugebieten DO Binissalem und DO Pla i Llevant kultiviert. Im Weinberg zeigt sie sich anspruchsvoll, da sie anfällig für Echten Mehltau ist und eine sorgfältige Pflege benötigt. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch eine helle, kirschrote Farbe und eine elegante Struktur aus. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten roter Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen und subtile würzige Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich die Gorgollassa meist leicht bis mittelgewichtig mit einer lebendigen Frische und moderatem Alkoholgehalt. Aufgrund ihrer feinen Textur harmoniert sie hervorragend mit der mediterranen Küche, insbesondere zu Arroz de Matanzas, gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch oder Pasta mit würzigen Saucen. Sie wird oft sortenrein ausgebaut, findet aber auch Verwendung in Cuvées mit Mantonegro oder Callet.