Binissalem, Mallorcas älteste und bekannteste DO, liegt im Herzen der Insel, eingebettet in eine sanfte Hügellandschaft. Die Region ist bekannt für ihre Rotweine, die durch die autochthonen Rebsorten Mantonegro und Moll (auch Prensal Blanc genannt) geprägt sind. Die Weine zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit, Würze und mediterrane Kräuternoten aus. Seit der Römerzeit wird hier Weinbau betrieben, die offizielle Anerkennung als DO erfolgte 1991. Heute setzen die Winzer auf moderne Kellertechnik und nachhaltige Anbaumethoden, um das Terroir optimal widerzuspiegeln. Neben Rotwein werden auch Roséweine und zunehmend auch Weißweine von hoher Qualität erzeugt. Binissalem ist ein Muss für jeden Weinliebhaber, der die Vielfalt mallorquinischer Weine entdecken möchte. Der Tourismus spielt eine immer größere Rolle, da viele Weingüter Weinproben und Führungen anbieten.
Das Klima ist mediterran geprägt mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind kalkhaltig und steinig, was eine gute Drainage gewährleistet. Die Weinberge liegen hauptsächlich in sanften Hügellagen, was eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglicht. Der Wind spielt eine wichtige Rolle, da er die Reben kühlt und vor Krankheiten schützt.
Entdecke die Rebsorten, die Binissalem prägen.
