Im Detail
Grenache (Cannonau) ist eine bedeutende mediterrane Rebsorte mit vermuteter Herkunft in Spanien, wo sie als Garnacha bekannt ist, und einer jahrhundertelangen Tradition in Südfrankreich. Heute dominiert sie die sonnenverwöhnten Hänge der südlichen Rhône, das Languedoc-Roussillon sowie die ariden Terroirs auf Sardinien, wo sie unter dem Namen Cannonau firmiert. Die Rebe bringt vollreife, relativ dünnschalige Beeren mit hohem Zuckerpotenzial und eher moderater Säure hervor. Strukturell zeichnen sich die Weine durch weiche bis mittlere Tannine, eine runde Fülle und oft beachtliche Alkoholgehalte aus, besonders wenn sie auf mineralischen Böden bei niedrigen Erträgen wachsen. Aromatisch dominieren reife rote Früchte wie Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch kandierte Noten, weißen Pfeffer und florale Nuancen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Aromen von getrockneten Kräutern, Leder und Unterholz. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtigen Rosés über zugängliche Rotweine bis hin zu monumentalen Cuvées wie dem Châteauneuf-du-Pape. Kulinarisch harmoniert Grenache (Cannonau) hervorragend mit gegrilltem Lammfleisch, würzigen mediterranen Eintöpfen, Wildgerichten und kräftigen Käsesorten.