Im Detail
Lokale Zibibbo-Klone (Muscat d'Alexandrie) sind faszinierende Anpassungen dieser uralten Rebsorte an spezifische Terroirs. Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammend, haben sie sich in verschiedenen Weinregionen etabliert. Diese Klone weisen eine bemerkenswerte aromatische Vielfalt auf, wobei die genauen Ausprägungen stark vom jeweiligen Anbaugebiet beeinflusst werden. Das Aromaprofil ist intensiv und duftend, oft mit Noten von Orangenblüten, Honig, getrockneten Aprikosen, Datteln und exotischen Früchten. Lokale Zibibbo-Klone eignen sich hervorragend für die Produktion von Dessertweinen, insbesondere Passito. Sie harmonieren aber auch überraschend gut mit würzigen Gerichten der mediterranen und nordafrikanischen Küche, sowie mit Blauschimmelkäse und reifen Früchten. Die Weine können sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden.