Im Detail
Malvasía Volcánica ist eine faszinierende weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf den Kanarischen Inseln beheimatet ist. Ihr Name leitet sich von den vulkanischen Böden ab, auf denen sie angebaut wird. Ursprünglich stammt sie von Lanzarote, ist aber auch auf Teneriffa, La Palma und Gran Canaria verbreitet. Der Anbau erfolgt oft in windigen Lagen mit vulkanischer Asche (Picón), die für eine gute Drainage sorgen. Die Weine sind typischerweise mittel- bis vollmundig mit einer leicht öligen Textur und moderater bis lebendiger Säure. Aromen von weißen Blüten, reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, Honig und eine charakteristische salzig-mineralische Note prägen das Profil. Es gibt sowohl trockene, frische Varianten als auch restsüße oder edelsüße Ausführungen. Malvasía Volcánica harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, kanarischen Tapas und reifem Käse.