Im Detail
Malvasie istrienne ist eine bedeutende weiße Rebsorte der istrischen Halbinsel, die trotz ihres Namens genetisch eigenständig innerhalb der Malvasia-Familie (oft Malvazija Istarska genannt) steht. Sie wird seit Jahrhunderten vor allem auf kalkhaltigen Böden und in küstennahen Lagen kultiviert. Die Rebe bringt charaktervolle Weine hervor, die meist durch einen mittelkräftigen bis gehaltvollen Körper sowie eine moderate Säure bestechen. Das Aromenspektrum ist vielfältig und umfasst Noten von weißen Blüten, reifen Aprikosen, Mirabellen und eine typische Nuance von Bittermandeln. Je nach Ausbau – vom frischen Edelstahltank über den Holzeinsatz bis hin zur längeren Maischestandzeit bei Orange-Weinen – entwickeln sich komplexe Töne von Honig, getrockneten Kräutern und nussigen Akzenten. Am Gaumen zeigt die Sorte oft eine feine Salzigkeit und eine strukturgebende Phenolik. Als Speisenbegleiter harmoniert Malvasie istrienne exzellent mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Risottos oder mediterranen Antipasti. Auch zu gereiftem, mildem Käse bietet sie eine hervorragende Balance zwischen Fruchtintensität und ihrer charakteristischen, leicht herben Note im Abgang.