Im Detail
Manto Negro ist eine autochthone rote Rebsorte von Mallorca (Balearische Inseln), deren Name sich von der lokalen Bezeichnung ableitet. Sie ist die dominierende Rebsorte für traditionelle Rotweine der Insel und wird hauptsächlich in den DO-Bereichen Binissalem und Pla i Llevant sowie in der IGP Mallorca angebaut. Die Trauben ergeben in der Regel gehaltvolle, aber selten überextrahierte Weine mit einem mittleren Körper. Charakteristisch sind fruchtige Aromen von roten Beeren, Kirsche und Pflaume, begleitet von floralen Noten, mediterranen Kräutern und gelegentlich einer feinen mineralischen Note. Die Tannine sind meist samtig bis moderat, die Säure ausgewogen bis frisch, was die Weine sehr zugänglich macht. Manto Negro wird oft mit lokalen Sorten wie Callet und Fogoneu verschnitten, kann aber auch reinsortig ausgebaut werden. Sie harmoniert hervorragend mit mallorquinischer und mediterraner Küche, gegrilltem Fleisch, Lamm, Wurstwaren und reifem Käse.