Im Detail
Manzoni Bianco (Manzoni 6.0.13 cross) wurde in den 1930er Jahren vom italienischen Rebenzüchter Professor Luigi Manzoni an der renommierten Weinbauschule in Conegliano entwickelt. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Riesling und Pinot Bianco (Weißburgunder). Die Rebsorte hat ihren Schwerpunkt in Nordostitalien und ist besonders in Venetien und Friaul verbreitet, findet aber auch im Trentino zunehmend Beachtung. Am Weinstock entwickelt sie gesunde, mittelgroße Trauben mit guter Ertragsstabilität und Widerstandsfähigkeit. Die Struktur zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure, moderaten Alkoholgehalt und eine feine Textur aus, was lebendige, ausgewogene Weine ergibt. Das Aromaprofil umfasst florale Noten, grünen Apfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten, oft ergänzt durch mineralische oder honigartige Akzente bei längerer Reife. Die Vinifikation reicht von frischen, im Edelstahltank ausgebauten Weinen bis hin zu komplexeren, im Barrique gereiften Varianten. Kulinarisch harmoniert Manzoni Bianco (Manzoni 6.0.13 cross) hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pastagerichten mit Kräutern, hellem Geflügel sowie mildem Ziegenkäse. Insgesamt bietet die Sorte eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Substanz.