Im Detail
Mazuelo (auch bekannt als Cariñena oder Carignan) ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung in der Region Aragón in Nordostspanien hat. Von dort aus verbreitete sie sich nach Katalonien und später nach Südfrankreich. Sie ist bekannt für ihre Robustheit und ihre Fähigkeit, auch in wärmeren Klimazonen zu gedeihen. Mazuelo-Reben sind ertragreich, wobei moderne Winzer oft auf Ertragsbegrenzung setzen, um die Qualität der Trauben zu verbessern. Die Sorte bevorzugt kalkhaltige und gut drainierte Böden. Mazuelo-Weine zeichnen sich durch hohe Tannine und Säure aus. Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen sind typisch, begleitet von Kräuter- und Erdnoten. Gelegentlich finden sich auch Anklänge von Pfeffer. Mazuelo eignet sich gut für Verschnitte, wo sie Farbe, Säure und Struktur beisteuert. Sie passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie gegrilltem rotem Fleisch, Lamm, Wild und reifem Käse.