Im Detail
Merlot ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung vermutlich im französischen Bordeaux hat. Sie ist bekannt für ihre frühe Reife und ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Terroirs. Im Bordelais (insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol) ist Merlot oft die Hauptrebsorte für elegante, fruchtbetonte Weine. Auch in anderen Regionen wie der Toskana und Kalifornien wird sie erfolgreich angebaut. Merlot-Weine zeichnen sich durch einen moderaten Säuregehalt, einen mittleren bis vollen Körper und weiche, geschmeidige Tannine aus, die sie zugänglicher machen als Cabernet Sauvignon. Das Aromaprofil umfasst rote und dunkle Früchte (Kirsche, Pflaume, Brombeere), oft ergänzt durch Noten von Schokolade, Gewürzen und Erde, besonders bei reiferen oder im Barrique ausgebauten Weinen. Merlot harmoniert gut mit gebratenem Geflügel, Lamm, Pasta mit Tomatensauce, milden Käsesorten und Pilzgerichten. Junge Merlots betonen die Frucht, während gereifte oder im Holz ausgebaute Varianten komplexere Aromen entwickeln.