Im Detail
Muskat von Alexandrien (Zibibbo) ist eine der ältesten und aromatischsten Rebsorten der Welt mit Ursprung im östlichen Mittelmeerraum. Vermutlich liegen ihre Wurzeln in Ägypten oder der Levante, von wo aus sie sich über das gesamte Mittelmeerbecken verbreitete. Heute ist sie besonders auf Sizilien und der Vulkaninsel Pantelleria präsent, findet sich aber auch in Kalabrien, Spanien und Nordafrika. Die Rebe bevorzugt warme, sonnige Lagen sowie trockene Böden und reift mittelspät. In der Struktur zeigt sie sich oft mittelgewichtig mit einer moderaten Säure und einem variablen Alkoholgehalt, der bei Süßweinen deutlich höher ausfallen kann. Das Aromaprofil ist geprägt von intensiven Moschusnoten, Orangenblüten, Limetten und reifen Pfirsichen. Bei edelsüßen Passito-Stilen treten Nuancen von Honig, getrockneten Früchten und Harz hervor. Die Vinifikation reicht von knochentrockenen Weißweinen bis hin zu konzentrierten Dessertweinen. Kulinarisch harmoniert Muskat von Alexandrien (Zibibbo) hervorragend mit der würzigen asiatischen Küche, frischen Meeresfrüchten, fruchtigen Desserts oder mildem Ziegenkäse, wobei die aromatische Komplexität stets im Vordergrund steht.