Im Detail
Negramoll (Tinta Negra Mole) ist eine bedeutende rote Rebsorte portugiesischer Herkunft, die historisch vor allem auf der Insel Madeira eine zentrale Rolle spielt. Dort bildet sie das Rückgrat für einen Großteil der Weinproduktion und wird für verschiedene Qualitätsstufen des berühmten Madeira-Weins verwendet. Neben Madeira ist sie auf den Kanarischen Inseln, insbesondere auf La Palma und Teneriffa, weit verbreitet, findet sich aber auch in kleineren Beständen auf dem portugiesischen Festland. Die Rebsorte bringt eher dünnschalige Trauben hervor und ergibt weiche, früh reifende Weine mit moderater Säure und milden, samtigen Tanninen. In der Struktur zeigen sich die Weine meist leicht bis mittelgewichtig mit einem moderaten Alkoholgehalt. Sie eignet sich hervorragend für den Verschnitt sowie für gereifte, holzbetonte Ausprägungen. Das Aromaprofil ist geprägt von roten Beeren wie Erdbeere und Kirsche, ergänzt durch florale Noten und bei Reifung nussige oder karamellige Akzente. Speiseempfehlungen umfassen gegrillten Fisch, Tapas, Geflügel und milde Käsesorten. Gereifte Madeira-Stile harmonieren exzellent mit nussigen Desserts oder kräftigem Käse.