Im Detail
Other permitted red varieties (e.g., Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Alicante) bezeichnen eine Gruppe traditioneller Rebsorten, die vorwiegend in italienischen Weinbaugebieten als komplementäre Partner in Cuvées dienen. Ihr Ursprung liegt tief in der Weinbaugeschichte Mittel- und Süditaliens verwurzelt. Während Ciliegiolo für seine ausgeprägte kirschige Frucht bekannt ist, steuert Canaiolo Weichheit bei, während Colorino und Alicante (Alicante Bouschet) für intensive Farbtiefe und strukturelle Kraft sorgen. Die Hauptanbaugebiete erstrecken sich über die Toskana, Umbrien, Latium und Teile Siziliens. Je nach Sorte variiert die Struktur von moderaten bis kräftigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Das Aromenspektrum ist breit gefächert und umfasst Noten von roten Kirschen, dunklen Waldbeeren, würzigen Kräutern, Unterholz und feinen floralen Nuancen. Im Ausbau zeigen sie sich vielseitig, oft in Kombination mit Sangiovese, wobei sie die Komplexität und Lagerfähigkeit erhöhen. Kulinarisch harmonieren Weine mit diesen Sorten hervorragend mit der klassischen italienischen Küche, insbesondere zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, herzhaften Pastavariationen mit Fleischsaucen sowie gereiftem Pecorino.