Im Detail
Ottavianello (Cinsault) ist eine traditionsreiche rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem südlichen Frankreich stammt, jedoch auch tief in der Weinbaugeschichte Nordafrikas und Südafrikas verwurzelt ist. In Italien hat sie insbesondere in der Region Apulien, speziell rund um Ostuni, als Ottavianello eine geschützte Heimat gefunden. Die Rebe gedeiht hervorragend in warmen, sonnigen Klimazonen und bevorzugt kalkhaltige Böden, wobei sie eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit aufweist. Die Struktur der Weine ist meist leicht bis mittelkräftig, geprägt von moderatem Alkoholgehalt, feinen Tanninen und einer lebendigen, frischen Säure. Das Aromaprofil besticht durch delikate Noten roter Früchte wie Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch florale Akzente und würzige Nuancen von Pfeffer oder mediterranen Kräutern. Stilistisch reicht die Palette von spritzigen, fruchtbetonten Roséweinen bis hin zu eleganten, unkomplizierten Rotweinen oder komplexeren Cuvées. Als Speisebegleiter harmoniert Ottavianello (Cinsault) exzellent mit der mediterranen Küche, gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch sowie würzigen Tapas und Antipasti.