Im Detail
Picpoul (Piquepoul) ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Süden Frankreichs hat, insbesondere im Languedoc-Roussillon. Ihr historisches Zentrum und bekanntestes Anbaugebiet ist die Appellation Picpoul de Pinet, gelegen in der Nähe des Étang de Thau. Man findet sie aber auch in anderen Teilen des Hérault und in geringerem Umfang in benachbarten Regionen. Picpoul-Trauben ergeben Weine mit einer bemerkenswerten Säurestruktur und moderatem Alkoholgehalt. Die Weine sind meist leicht bis mittelgewichtig, mit minimalen Tanninen. Das Aromaprofil ist geprägt von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette), grünen Äpfeln, weißen Blüten und einer charakteristischen salzigen Mineralität, die an die Nähe zum Meer erinnert. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen, reinsortigen Weißweinen bis hin zu leichten Schaumweinen und Cuvées. Aufgrund ihrer Frische und Säure passen Picpoul-Weine hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern und Muscheln, Salaten, Sushi und leichten Käsesorten. Sie harmonieren auch gut mit fettigen Speisen, die mit Zitrone gewürzt sind.