Im Detail
Pinot Nero (Pinot Noir) ist eine anspruchsvolle, frühreife Rotweinsorte, die ihren Ursprung im Burgund hat. Sie gedeiht am besten in kühlen bis gemäßigten Klimazonen mit kalkhaltigen, gut drainierten Böden. Die Sorte ist bekannt für ihre hohe Anfälligkeit für Krankheiten und benötigt sorgfältige Pflege. Neben dem Burgund und der Champagne findet man Pinot Nero (Pinot Noir) auch in Deutschland, insbesondere in Baden und der Pfalz, sowie in Südtirol. Weltweit wird sie in Neuseeland, Oregon und Kalifornien angebaut. Die Weine zeichnen sich durch eine elegante Struktur, moderate Tannine und eine lebendige Säure aus. Aromen von roten Beeren (Kirsche, Himbeere), floralen Noten (Veilchen) und erdigen Nuancen (Waldboden) sind typisch. Pinot Nero (Pinot Noir) passt hervorragend zu hellem Fleisch, Pilzgerichten, Lachs und milden Käsesorten.