Im Detail
Poulsard, auch Ploussard genannt, ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Jura in Ostfrankreich. Ihre Heimat ist die Franche-Comté. Die Beeren haben eine sehr dünne Haut, was zu hellroten, fast lachsfarbenen Weinen führt. Hauptanbaugebiete sind die Appellationen Jura, Arbois und Côtes du Jura, wo sie auf Kalk- und Juraböden ideale Bedingungen findet. Poulsard-Weine zeichnen sich durch geringe Tannine, eine moderate bis lebhafte Säure und einen leichten bis mittelschweren Körper aus. Das Aromenspektrum umfasst frische rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, florale Noten und gelegentlich erdige oder würzige Anklänge. Poulsard wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet. Sie passt hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie Charcuterie, Geflügel, hellem Fisch und Käse, insbesondere Comté. Die Weine sind meist jung zu trinken und zeichnen sich durch ihre Frische und Leichtigkeit aus.