Im Detail
Ribolla Gialla ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem nordöstlichen Italien, insbesondere Friaul-Julisch Venetien, und dem angrenzenden Slowenien (dort Rebula genannt). Ihr Ursprung liegt vermutlich im Collio. Die Sorte bevorzugt kalkhaltige Böden und ein kühles bis gemäßigtes Klima. Ribolla Gialla Weine zeigen eine bemerkenswerte Vielseitigkeit. Sie reichen von leichten, frischen Weißweinen bis hin zu komplexen, maischevergorenen Orange Wines. Typisch sind eine lebendige Säure und ein mittlerer Körper. Das Aromenspektrum umfasst Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, weiße Blüten, Mandeln und mineralische Noten. Im Ausbau können nussige und oxidative Noten hinzukommen. Ribolla Gialla harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Fisch, Risotto, Geflügel und gereiftem Käse.