Im Detail
Roussanne ist eine weiße Rebsorte französischen Ursprungs, die hauptsächlich mit den Rhône-Tälern in Verbindung gebracht wird. Ursprünglich aus der nördlichen und südlichen Rhône stammend, hat sie sich später in die Provence, das Languedoc und sogar nach Kalifornien ausgebreitet. Die Roussanne-Rebe reift mittelspät, ist anfällig für Frost und Mehltau und benötigt gut drainierte, steinige Böden, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Strukturell ergeben die Trauben mit ihrer moderaten Säure und dem moderaten Alkoholgehalt meist körperreiche Weine mit einer angenehmen Textur. Der Ausbau kann von frisch und leicht bis hin zu stark holzbetont variieren. Typische Aromen sind Honig, Birne, Mirabelle, Kamille, getrocknete Kräuter und manchmal nussige, ölig-honigartige Nuancen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe, tertiäre Aromen. Roussanne passt hervorragend zu reichhaltigen Speisen wie gebratenem Fisch mit Sauce, Geflügel, cremigen Pastagerichten, reifem Käse und Gerichten mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Roussanne ergibt elegante bis opulente Weißweine mit gutem Alterungspotenzial.